影像记录：全球各地的饮食文化

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图集简介：

食物一直是一个引人入胜的话题。诚然，食物是生活的基本要素，但其作用不仅是维持我们的生命:我们吃什么，怎么吃，可以教给我们关于文化、历史和社会的知识。

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　　秘鲁，瓦拉斯。每天早晨，秘鲁瓦拉斯市的中心市场上都遍布叫卖的小贩。摄影师Baravelli一路追随着面包的香味找到了这个面包小贩。摄影：DIEGO BARAVELLI，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT
　　撰文：KAREN GARDINER
　　食物一直是一个引人入胜的话题。诚然，食物是生活的基本要素，但其作用不仅是维持我们的生命:我们吃什么，怎么吃，可以教给我们关于文化、历史和社会的知识。在全球各地，食物都与庆祝活动密不可分，食物把我们和我们来自的地方联系在一起。对于那些已经离开家乡的人来说，食物成了保存文化的一种珍贵方式。对于旅行者来说，从街头小贩那里购买小吃，或者与当地人一起小酌一杯，是体验新地方的最佳方式之一。
　　《你来掌镜》摄影社区的成员们拍摄了以下精彩的照片，远远超出了你通常认为的“食物摄影”。摄影师带我们走进秘鲁拥挤的市场、多哈的露天市场、伊朗的大巴扎和一辆北极地区的食品卡车。我们在葡萄牙的一个家庭餐桌旁坐下，与意大利的几代意面制造商进行了深入交流。每一张唤起回忆的照片都捕捉到了食物和文化碰撞的场景，证明了至少有一件事是我们都能切身感受的到的。

　　越南，防甸市场。这张照片的独特视角使街边小吃充满经久不衰的吸引力，“一座城市的真正灵魂之所在，”摄影师Ram说道。看着小贩制作美食的过程，“和吃一样有趣，”他写道。摄影：SHIVESH RAM，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　波兰，CIĄŻEŃ。Abramiv解释说，这位农民已经从事这份工作几十年了，“这给他带来很大的乐趣。”在本图中，这位农民和儿子一起准备西红柿，之后送往当地的农贸市场销售。摄影：ARTUR ABRAMIV，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　卡塔尔，多哈。在多哈的瓦其夫市场，购物者可以找到各种琳琅满目的商品。这里还有大量街头货摊，比如图中这个令人垂涎三尺的薄饼店。摄影：ALEXANDRE MOUNAYER，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　葡萄牙，阿尔莫格罗维。家庭传统可以通过食物传递。“我从父亲那里学会了制作这种蛋糕，现在我要把配方传授给我的侄女，”Melão写道。摄影：XANA MELÃO，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　马来西亚，兰卡威岛。这张令人流口水的照片展示的不仅是一顿美餐的开始，还是亲人的团聚，“这是一家人最重要的庆祝活动，”Teo写道。摄影：MELISSA TEO，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　蒙古，布尔干。在本图中，烧烤需要大家共同协作完成。大家把加热的鹅卵石放入锡罐中的羔羊肉中。虽然最后会取出鹅卵石，“但仍可能会有小块石头残留其中，不小心咬到的话可就难受了，”Warner提醒道。摄影：P WARNER，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　印度尼西亚，瓦梅纳。在本图中，摄影师展示了丹尼人如何使用传统土灶烹饪猪肉和主要作物的，比如甘薯。摄影：TEH HAN LIN，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　巴西，圣保罗。在巴西东南部的博图卡图市，一家人正在享用家常午餐。据摄影师de Sousa称，甚至猫也得到了一份美食。摄影：ARTHUR MATSUO YAMASHITA RIOS DE SOUSA，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　约旦，萨勒特。如果像Larmour一家人一样乘坐房车游览中东地区，家就是停车的地方，“吃饭更可以随心所欲，有时还能欣赏到美丽的景色。” 摄影：KIRSTY LARMOUR，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　伊朗，卡尚。Tapshanov将镜头聚焦在卡尚大巴扎的这位厨师的脸上，再加上大厨身后人们忙碌的身影，充分印证了Tapshanov的图片配文：午饭的时候，这里非常忙碌。摄影：DRAGAN TAPSHANOV，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　尼泊尔，BABIYATARO。在尼泊尔，薄烤饼是广受欢迎的早餐选择，尤其是远行的人们。Hubert解释说，这位村民在地板上的一个壁炉上制作薄烤饼。摄影：PASCAL HUBERT，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　美国，哈里森市。这家餐厅曾经是肯德基快餐店，Fondriest解释说，新老板在餐厅内装饰了一位当地艺术家的画作和自己的艺术品，使餐厅变得与众不同。摄影：TERRA FONDRIEST，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　法国，巴黎。Quartier Asiatique是欧洲最大的唐人街，位于巴黎的第13行政区，这里遍布中国和越南餐厅。寻找吃饭地点的旅行者来这绝对错不了。摄影：STANISLAV SITNIKOV，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　波兰，TROPIE。一顿简单的午餐把几代人聚在了一起。Adamczak写道，小时候她曾住在这间度假屋，现在自己的孩子们都会来这里吃从外面树上摘下来的苹果摄影：MAGDA ADAMCZAK，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　中国，贵州。食物还能提供进入一个不同文化的入口。Leong写道，他在一个农村地区做志愿者时，当地居民邀请他的团队一起吃午饭。摄影：ANTONIO LEONG，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　泰国，曼谷。要想在曼谷唐人街的小吃摊Jek Pui Curry吃午饭，行动一定要迅速。Saengchai认为在这吃饭的经历有点类似抢椅游戏：“尽快找张凳子坐下”。摄影：ATHIKHOM SAENGCHAI，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　葡萄牙，贝雅。一家人围绕在餐桌周围共享周日的一顿饭。“令所有人高兴的是，女族长制作了传统的阿连特茹炖鹰嘴豆，”Melão写道。摄影：XANA MELÃO，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　意大利，雷焦卡拉布里亚。食物把我们和我们的祖先以及我们来自的地方连接起来。在这幅摄影师Pellicano祖母的照片中，Pellicano将做意大利面的艺术描述为“我来自的土地的传统”。摄影：JOEL BLU PELLICANO，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　越南，兴安。越南的Ban村因大豆酱而出名，这种酱是用大粒糯米和小粒大豆制作而成。居民们的院子里放着数百罐大豆酱，看起来非常壮观。摄影：HUYNH THANH HUY，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　印度，迈索尔邦。Tagliarino的这幅作品展示了这个迈索尔邦市场的小贩摆放齐整的土豆和洋葱，同时可以看出他对自己的工作充满自豪感。摄影：MARCO TAGLIARINO，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　瑞典，基律纳。Onstott不仅在瑞典的拉普兰找到了典型的街头小吃。这辆卡车上“售卖的是驼鹿或驯鹿肉的芝士三明治，”为了吃到美食，食客们宁愿忍受“零度以下的气温，”他写道。摄影：JOSEPH ONSTOTT，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　中国，西安。Sööt的这幅作品展示了一个年轻的小贩专心制作小吃的场景。大多数匆忙走过的过路人可能会忽略这个时刻。摄影：UKU SÖÖT，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　泰国，曼谷。在曼谷唐人街中心地区的曼谷新市场，街市档位的员工们正在享用丰盛的早餐。“这张照片是我收好相机和加入他们之前拍摄的，”Saengchai写道。摄影：ATHIKHOM SAENGCHAI，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　阿曼，NIZWá。由于空间狭小，到处弥漫着蒸汽，湿度很大，AL FARSI耗费了很大精力才拍摄好这张展示一位阿曼青年制作红糖的照片。摄影：HAITHAM KHAMIS AL FARSI，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　中国，澳门。Leong通过明暗对比的拍摄方法把人们的目光吸引到桌子上，同时也使人们不会忽略后面正在工作的屠夫。摄影：ANTONIO LEONG，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT

　　中国，深圳。一家小商店明亮的灯光和色彩斑斓的商品照亮了深圳的一个街道，也把一位路人吸引过来购买饮料。摄影：LISHENG CHANG，NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT