《中国之食文化》（1980）

第一集：北京：平民之味 宫廷之味

第二集：江南：鱼米之乡的名菜谱

第三集：广东：食在广州

第四集：四川：天府之国 百菜百味

第五集：综合调理：厨房所见 味的秘诀

中国之食文化 中国の食文化 (1980)

类型: 纪录片

制片国家/地区: 日本

语言: 日语

片长: 151分钟

《中国之食文化》系列纪录片，于上世纪八十年代初由日本龟甲万株式会社策划，日本岩波映画制作所制作，于中国完成摄影取材。一共五集，分别介绍了北京，广州，江浙沪和四川这四地的饮食文化以及中式料理的烹饪技艺。这部纪录片中方由当时文化部牵头，各地饮食服务公司及相关店铺配合完成取材。由于此片制作时间距今三十余年，故片中内容、叙述与现今表述可能存在差异，但还是能感受得到这部纪录片的用心。

《中国之食文化》系列一共五集，分别介绍了北京、广州、江南（江浙沪）、四川等地饮食文化和烹饪技艺。在纪录片策划方龟甲万看来，中华料理博大精深，既有平民的日常之味，又有宫廷国宴的刁钻菜式。片中选取的餐厅也都是知名餐饮企业，除了隆福寺小吃外，全聚德、东来顺、烤肉宛、丰泽园等老字号也纷纷亮相，展现自己的招牌菜。上世纪八十年代初，中国开始改革开放，陆续将旅游签证发给外国人，日本拍摄者在这样的历史背景下，顺利完成取材拍摄，拍摄时间是在1985年。

龟甲万是日本一家有350年历史的酱油厂，它和丰田、索尼一样是日本著名企业的代名词。全聚德参与拍摄的员工介绍，这部纪录片是在当时日本飞抵中国的飞机航线上播放的，意在向来到中国的日本游客介绍中国的美食文化，让日本游客了解中国的历史与中国人的生活。