《素食者联盟 The Game Changers》（2018）

《素食者联盟》

素食者联盟 The Game Changers (2018)

导演: 路易·西霍尤斯

编剧: 马克·蒙雷 / Shannon Kornelsen / Joseph Pace

主演: 阿诺·施瓦辛格 / James Wilks / Patrik Baboumian / Dotsie Bausch / Tia Blanco / Nimai Delgado / Rip Esselstyn / Kendrick Farris / Mischa Janiec / Bryant Jennings / Scott Jurek / Damien Mander / Morgan Mitchell / Lucious Smith / Griff Whalen

执行制片：成龙 / 阿诺·施瓦辛格 / 詹姆斯·卡梅隆 / 刘易斯·汉密尔顿 / 诺瓦克·德约科维奇 / 克里斯·保罗

类型: 纪录片

官方网站: gamechangersmovie.com

制片国家/地区: 美国

语言: 英语

上映日期: 2018-01-19(圣丹斯电影节) / 2019-09-16(美国)

片长: 108分钟

又名: 茹素的力量(台) / 游戏改变者 / 规则改变者

IMDb链接: tt7455754

本片由成龙，阿诺·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger），詹姆斯·卡梅隆（James Cameron），路易斯·汉密尔顿（Lewis Hamilton），诺瓦克·德约科维奇（Novak Djokovic）和克里斯·保罗（Chris Paul）联合制片，是一部颠覆人们对肉食、蛋白质与力量等认知的全新纪录片。

格斗好手、健身达人James Wilks走遍各地，揭秘他们称之为“全世界最危险的神话”：肉类对营养、力量和理想健康状况来说必不可少——真的如此吗？也对素食主义进行了揭秘。施瓦辛格、“世界上最强壮的男人”Patrik Baboumian等顶级运动员、健身界名人也出镜讲述体验。

媒体评论：

《素食者联盟》与众不同的地方在于，它既不傲慢自大，也不进行空洞地说教。片中不仅信息丰富，而且让人大开眼界。——每日相机

这部纪录片将令人惊叹的颠覆性科学理论同有关拼搏与胜利的故事巧妙地结合在了一起。——好莱坞新闻前线

这部令人震惊的纪录片将会改变人们对肉类食物的看法。——《VOGUE》杂志

关于营养的真相

作为美国军队（包括美国海军陆战队、美国陆军游骑兵和美国海军海豹突击队）的搏击教官以及一名前UFC选手，我认为人体就是一台强大的机器，在很多方面都有着巨大的潜力，如力量、速度、耐力和恢复能力等。直到我在训练中受重伤之前，我从未想过这种潜力与食物有什么关系。在我看来，食物主要就是热量和蛋白质。

然而，由于受伤后六个月内无法训练，我开始着手研究有助于康复的最佳饮食。在此过程中，我偶然发现了一项关于罗马角斗士的研究，结论显示他们很少吃肉或根本不吃肉。这在我看来似乎很难理解，因为我坚信动物蛋白是增加肌肉、维持能量水平和恢复伤病所必需的营养物质。于是我飞往奥地利去见了相关研究人员。最后我终于相信，以前被称为 “大麦人”（Hordearii 或the Barley Men）的角斗士真的是依赖植物性饮食来训练和比赛的。

这一惊人的发现促使我开始了长达5年的营养学探索之旅，希望以李小龙 “搏击的真相”（Truth in Combat）哲学思想为指导，揭示关于营养的真相：“研究自己的经验，吸收有用的东西，摒弃无用的东西，再加上完全属于你自己的东西。”为此，我对自己之前关于营养学的所有看法进行了验证。我走遍了四大洲，见到了世界上最强壮、速度最快、最坚韧的运动员以及竞技运动、营养和人类学领域的顶尖专家，向他们请教探讨。

我的发现具有革命性意义，能对人们各方面的综合表现、健康状态乃至对地球的未来产生深刻影响。鉴于此，我认为自己应该和全世界分享自己的新发现。

— 姆斯·威尔克斯

该纪录片星光熠熠的监制人名单囊括了（世界著名导演）詹姆斯·卡梅隆（James Cameron）和武术传奇人物成龙（Jackie Chan）等众多明星名人；威尔克斯表示，为了将这部精彩影片带给广大的中国观众，成龙在整个过程中起到了很关键的作用。威尔克斯向地方媒体机构南华早报（SCMP）透露：“我们非常幸运地获得了许多人们的大力支持，其中成龙、CAA中国（创新精英文化经纪（北京）有限公司）和詹姆斯·卡梅隆在中国的长期发展关系为我们争取到适当的发行审批提供了很大帮助。”

“从一开始我们就考虑到中国了，毕竟地球上有将近五分之一的人口都是中国人，而且中国在诸多领域也是世界领导者，包括在保护公众健康和环境方面。作为一个国家，中国通过其国家卫生健康委员会（NHC）（在这方面）发挥领导作用，建议广大人民将肉类消费量减少一半。这样的饮食转变可以腾出（动物农业产业占用的）数百万英亩土地和数十亿升水。”

除了添加中文字幕外，这部原版的纯素纪录片并没有其他任何形式的改动，完整保留了有关植物性饮食益处的信息。“传递给中国（人）的信息也是一样的，但有一个重大差别，”威尔克斯说道。“与西方人相比，中国人以前更多的是从植物食品中摄取热量和蛋白质，故此本片现在想传达的主要信息是鼓励（中国富裕起来的）城市居民避开西方动物性饮食（大量食用动物制品）的陷阱，回归到更传统的中国饮食方式，即每餐饮食都以健康的植物食品为主。简而言之：吃更多的植物（谷物、蔬菜、豆类、水果等）。”

当提到“植物性饮食纪录片”时，许多人立即将之与诸如拥挤层叠式养殖和非人道屠宰场等画面联系在一起。扎眼画面旨在调动人的心弦，激发出观众母姓的一面。纪录片《The Game Changers》则标新立异。终极格斗冠军赛UFC的前冠军、现格斗教练 James Wilks 通过符合逻辑却富有开创性的实时调查，研究了一批精英运动员、特别行动军人、和健身大师。纪录片的台前幕后皆是星光熠熠，包括演员 Arnold Schwarzenegger、成龙、一级方程式赛车手 Lewis Hamilton 和网球运动员N ovak Djokovic 。Wilks利用科学支撑的证据，揭露既定印象中的男性形象，和植物蛋白质对于肌肉增长的可行性等相关事实。或许这部纪录片能够在 iTunes上排名第一，超越《Toy Story 4》 、《The Lion King》、甚至导演 Quentin Tarantino 饱受期待的新电影《Once Upon a Time in Hollywood》，不无理由。

这部令人眼界大开的纪录片为全素饮食提供了新鲜视角，从健康角度出发呼吁人们在饮食中以植物为主。Wilks 在最近的一次受伤中两个膝盖韧带撕裂，随即开始寻找能够快速有效恢复的良方。在发现角斗士这一历史中残暴也颇有造诣的运动员类别都是素食主义者之后，Wilks 对自己先入为主的关于植物性饮食、男性气息、和运动能力的观念全都产生了质疑。其中一个常见猜测便是人们无法从植物中获取足够质量与数量的蛋白质，但这是一个误传谬论，因随后发表的比较植物与动物蛋白的研究成果而令其真实性动摇。结果很明显，只要足够氨基酸被人体吸收，其来源并不重要。动物其实也只是“中间人”，传递源头所带来的蛋白质，而这个源头实为植物。专业的自然健美运动员 Mischa Janiec 和世界纪录最强壮的男人 Patrik Baboumian 都是这一观点的证明。这带有启发性的影片展现了精英运动员靠植物性饮食茁壮发展，并不断通过打破个人和世界纪录达到事业巅峰。

这一纪录片也从化学角度调查了动物制品的害处，调查结果直指影响体育表现的机制同样也影响健康。在动物制品中存在的导致炎症的化合物扰乱我们胃中的微生物群，阻碍运动后的修复。除慢性炎症外，动物制品制造氧化应激反应并破坏内皮组织的运作，加快冠状动脉心脏病的发展。影片披露唯一一种可以逆转心脏疾病发展的饮食便是植物性饮食。影片中所记载的一段关于纽约消防员的影像揭示消防员的最大风险是心脏疾病，而非命悬一线的工作。这让公众意识到疏忽饮食对于健康的强大影响。

尽管所有调研、事实与数字都指向一个无可争议的答案，为什么我们依然无法承认动物制品的危害？答案显而易见：市场营销。以烟草行业举例，其多年宣称与癌症无关，甚至有品牌打出“Chesterfield 香烟像你喝的水一样清澈”这样的广告语。行业也愿意资助那些结果体现出无关连性的科研项目。最终，真相浮出水面，香烟广告也开始被严格管控。不久后动物性食品行业也开始运用相同手段，乳制品与肉类行业资助相关科研项目。新的、有争议的报纸头条每天涌现，令大批困惑顾客不知道该相信哪一方。但抛开媒体的迷惑行为，目前在国际上存在一种健康饮食的共识，而且不论这源头是世界哪一处的哪类调查报告，它们所提倡的饮食都大多是基于植物的。

令人黯然的是，对于阳刚之气的既定印象令许多人远离植物性饮食，也是肉类行业的营销策略所致。广告文案经常会写下”Eat like a man”、或 “You’ll look like more of a man with a quarter pounder in your hand” 一类观乎男性形象的话语。著名演员和前健美运动员 Arnold Schwarzenegger 指出：“这些都是营销，并不基于事实。”Aaron Spitz 医生将既定印象中的“阳刚之气”定义为拥有力量、耐力、性能力、和生殖能力。他在影片中进行了一项有趣的实验：让三位运动员在进行植物性饮食后检测身体的变化。不同于影片前期的那些实验，这一实验检测的不是血液或耐力，而是它们在接下来一晚睡眠中勃起的时长和强度。通过植物性饮食，这些运动员在睡眠中都发生了更持久和强烈的勃起。虽然这是纪录片中颇为轻松娱乐的一个部分，但这一实验确实是给摇头说不的人的有力反击。

最后要提出的一点便是 Wilks 所探询的牲畜养殖给环境造成的打击。肉类、乳制品、蛋类、和渔业使用世界83%的农田，但却只提供世界所需的18%的卡路里和37%的蛋白质。牲畜只是“中间人”这一概念再次被提出，而且这些动物所需食物是其所产出蛋白质的六倍。许多人其实已经意识到牲畜养殖给环境造成的伤害，但却依旧抵抗选择植物性替代品。除去对于蛋白质摄入不足的顾虑，人们依旧会因“不够美味”和“选择性不够多”而远离植物性饮食。这在十年前可能是事实，但现在已经不是了。以拥有肉类质感的 “the Impossible Foods burger” 为例，配方中含有从植物里提取的血红素，令其可以像肉一般在切开时流出肌红蛋白般的液体。我们现在也看到这些产品在世界各地的流通，此前在这方面颇为沉寂的亚洲市场也开始出现了一系列新型植物性饮食产品。绿豆制鸡蛋 “Just Scramble” 于2018年在香港推出；包括Whole Perfect Foods 在内的一系列公司创造出纯植物的肉类替代品，种类从蚝油到鲍鱼应有尽有。在过去的四月，Right Treat 在香港推出了 “OmniPork”，创始人David Yeung 提到，“我们并不是在仿制猪肉，我们只是在超越猪肉。”植物性替代品已经过了只是能够下咽的阶段，现在它们的目标是从各方面超越它们的动物类对手，从味道和质地到方便性和健康。

在植物性饮食这一话题中获取信息并不容易，特别是当各种头条和既定印象已模糊其真实性。许多人把植物性饮食看作一种极端行为，但其实比起一个一夜之间的转变，这更像是一趟旅程。《The Game Changers》鼓励观众看到事实和公开的信息，并在力所能及的范围内将植物性食物和真实完整的食物加入到自己的日常饮食中。放眼现今人们所拥有的多元选择，在你和健康生活方式之间不应再有隔阂。