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标题: 【寻味姑苏城】----特色小吃篇 [打印本页]

作者: 北京。菜 时间: 2012-10-26 11:39 标题: 【寻味姑苏城】----特色小吃篇

“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒……”苏州人讲究精细，小食点心，样样细致美味，让食客永远存着一点回味和思念。

好！下面小驴开始一一盘点：

1. 桂花鸡头米
鸡头米，是苏州特有水生植物，也称为芡实。其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯。
品尝地：苏州人家

2. 海棠糕、梅花糕
面粉皮，豆沙馅，用梅花、海棠花模制作而成，是苏州传统美食。
品尝地：山塘街

3.桂花焐熟藕　　苏州秋季时令佳点。用苏州特制糯米塞入藕段中空处，在桂花糖水中蒸煮，色泽酱红、汁水如蜜、入口清香甜糯。
品尝地：市区各老街、菜场周边均可买到

4. 血糯甜饭血糯甜饭，也称炒血糯，是常熟名店王四酒家独创的特色品种，色、香、味俱全。
品尝地：王四酒家

5. 糖油龙头山芋
选料严格，粗货细做，极为认真。成品油光透亮，剖开时满心通红香味浓郁，入口酥糯，味若山栗，又甜又香。
品尝地：黄天源
ps：骚瑞这张配图不直观- -！

6.生煎馒头
生煎馒头是苏州有名的点心之一，其中尤以传承了三代的哑巴生煎最为出名。这里的生煎皮薄底脆，肉多汁鲜，色泽金黄，葱香四溢。一小口咬下去，浓郁的汤汁占据整个味蕾，慢慢品味完后发现仍然口有余香。
品尝地：哑巴生煎东环路苏安小区分店，临顿路分店（观前街东口往北）

7. 鲜肉月饼
南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。
品尝地：胥城大厦、采芝斋、长发商厦

8.蟹壳黄
蟹壳黄，形如蟹壳，色如蟹黄。苏州人嗜茶，旧时茶馆里，点单率最高的两种茶点之一，即是蟹壳黄。
入口既要酥又要脆，层层剥落。正好像有诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
品尝地：大鸿运、景德路黄鹂坊桥菜场附近的饼店

9. 苏式汤面
苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。苏式汤面最考究的是面汤，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝，秘不外传。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀，不见任何杂质，喷香扑鼻，咸淡适中。
品尝地：朱鸿兴，陆长兴，同德兴，黄天源

10. 小馄饨
小馄饨是江南人家最寻常可见的小点。几乎透明的皮薄如绉纱，中间透出一点粉红色的肉馅，盛在最常见的白瓷汤碗里，清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶，汤鲜味美，意犹未尽。
品尝地：正仪老街

ps：这些部分是小驴很久以前搜集来的，有些资料没有及时update，有不当或错误的地方还望亲们指正！
pps：以上只是苏州小吃的一部分，欢迎大家补充.∩_∩......

作者: 娑萝 时间: 2012-10-26 12:48

看着口水直流。

作者: 伊忆 时间: 2012-10-26 15:41

期待能去尝一尝乐平的汤包.... 感受一下我所想象的味道.

作者: 北京。菜 时间: 2012-10-27 09:24

娑萝发表于 2012-10-26 12:48
看着口水直流。

有时间去尝尝吧

作者: 北京。菜 时间: 2012-10-27 09:25

伊忆发表于 2012-10-26 15:41
期待能去尝一尝乐平的汤包.... 感受一下我所想象的味道.

看来是个正宗的吃货

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