大黄鱼（学名：Pseudosciaena crocea），又名黄瓜鱼，黄花鱼，是鲈形目石首鱼科黄鱼属鱼类中的一种食用鱼。一般体长30-40厘米，体重400-800克，身体呈金黄色，尾柄长为高的3倍多。

分布

大黄鱼主要分布于中国沿海。

生活习性

大黄鱼冬季会在离岸地区生活,夏季期间繁殖于半咸淡水的河口。幼鱼会在浅水区域生活到成熟。

食物

大黄鱼以虾、螃蟹、其它甲壳纲动物和鱼类为主食。

经济价值

作为著名食用鱼，以黄花鱼烹煮的名菜包括松子黄鱼，糖醋黄花鱼，红烧黄花鱼等。由于黄花鱼市价高，滥捕问题严重，野生黄花鱼已越来越少,部分渔民甚至把其它的石首鱼染色，伪装成黄花鱼出售。

生存状况及保护

作为一种受欢迎的食用鱼，大黄鱼面临沉重的捕渔压力，过度捕捞问题严重，捕捞产量不断下降。滥捕使存活20年以上的成鱼不断减少，捕获的黄花鱼很多也未成年，没有商业价值。黄花鱼捕捞业在1980年代衰落。

回声探测器和炸药、拖网等捕鱼技术的使用，以及长江三角洲和珠江三角洲的围海造田、陆地排污等威胁到黄花鱼的繁殖和生存，2003年及2004年的野生黄花鱼捕获量已接近于零。

2011年起福建省内有“官井洋大黄鱼国家级水产种质资源保护区”提供保护。