鳙鱼（学名：Hypophthalmichthys nobilis），又叫花鲢、黑鲢、大头鲢、胖头鱼、大头鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的其中一种，为四大家鱼之一。

分布

本鱼原产于中国，并引进世界各地的淡水水域，目前已对部分国家造成生态问题。

特征

本鱼体侧扁，头部特大，眼在头的下半部。背部暗黑色，有不规则的深色斑块，腹部灰白色且呈圆滑状。尾鳍叉形，背鳍硬棘3枚；背鳍软条7枚；臀鳍硬棘1至3枚；臀鳍软条12至14枚，体长可达112厘米。

生态

本鱼为初级淡水鱼，栖息在江河水库、湖泊的中上层，属肉食性，以细密的鳃耙滤食浮游动物，性情温和。鳙鱼具有洄游习性，平时多生活在有一定流速的水中。生长迅速，最大个体可达40千克。

经济利用

为高经济性的养殖鱼类，清蒸、红烧、沙锅鱼头或煮味增汤皆宜。