动物福利是一个舶来的概念。那么国外是如何理解动物福利的?国际视野下的动物福利又有着怎样的需求、发展和变革?作为正在走向世界的中国畜牧行业来说，嘈杂背后还需更多冷静思索。

　　昆士兰大学动物福利与伦理中心主席、世界动物卫生组织区域合作中心成员ClivePhillips

　　OIE(世界动物卫生组织)标准与中国动物福利水平

　　在越来越多的企业养殖进入到集约化阶段以后，我们应更多考察动物的生存环境是否在人类可接受的范围内，因为当更多动物产品受到消费以后，产品应该有更好的品质，这样才能为人类的健康提供保证。而在制定标准的问题上，他提到一些关键细节，诸如在《陆生动物卫生法典》中提到的动物福利最初只是宽泛地涉及屠宰方面，随后才陆续细化地推出奶牛、肉鸡、生猪等不同标准;并且就组织本身而言，并不以惩罚为主要目的，而是用一个大方向去鼓励农场主，在达到养殖效果的同时，能够寻求可持续发展的途径。调查显示，我国畜牧相关从业者大部分都非常愿意改善当下的动物福利状况，但更大程度上会依赖法律、法规以及相关制度进行调控。

　　国外动物福利法规介绍与对我国食品出口影响

　　目前世界上已有100个多国家制订了与动物福利相关的法律法规，包括欧盟、美国、澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国、日本、我国港台等国家和地区。与此同时，活熊取胆、狗肉节风波等恶性事件依然影响着国内部分地区的气候，一次次成为国人忧虑的焦点。在欧盟影响下，我国也已经把动物福利保护立法提上日程，从养殖和屠宰方式、运输过程的操作标准等方面提出改进，在避免动物遭受不必要的疼痛、应激或痛苦，丧失意识或知觉上做出努力。2009年和2013年，欧盟两度来华检查，所涉及的相关企业在四年时间里，屠宰设备和标准等方面均有所改进，但与国际标准依然有一定差距，这意味着在当前环境下，我国在保护动物福利这条路上还有很长的路要走。

　　聚焦2015福利养殖金猪奖获得者

　　2015福利养殖金猪奖在中国区有14家获奖企业，其中包括两家奖项升级企业。这些企业在发展的过程中都有着自身的发展经验，并且据此取得了诸多成绩。但是从整个中国的发展背景来看，中国福利养殖事业还存在着诸多挑战。首先人们尚未很好地理解动物福利这一概念，但是同时在中国发展动物福利事业的机遇也已经成熟，养猪业的发展正在走向成熟。未来应该如何发展福利养殖，我认为在中国发展动物福利的出发点应该是养猪者而非零售商。在这一思路下，动物福利事业还需要全社会各界共同推动。福利养殖金猪奖预计使75万头猪受益，未来将有976390头猪受益。当前要做好福利养殖，应该从几个方面着眼：群养、自由产仔、不断尾、不减牙、提供翻弄材料及垫料等几个方面。

　　跨国食品加工企业对动物源性产品的采购要求

　　荷美尔是一家120多年传奇历史的公司，为遍布全球的60多个国家提供高质量的品牌食品和肉类产品。荷美尔进入中国以来也始终坚持动物福利的理念，荷美尔中国区QA史兰广先生介绍了当前荷美尔的采购标准。以屠宰厂的选择为例，必须具备出口食品生产企业资质的屠宰分割企业、具有自有养殖场、具有CIQ备案的养殖场、具备某些客户要求的供应资格、优先有CNAS认证的实验室的屠宰厂。对于荷美尔的监控环节来说，要做产品到货评价，包括每批到货检查，做好周回顾与月回顾;每批到货均进行药残检测;根据检测计划，每季度送到第三方检测机构对于原料进行药残检测。对于养殖场来说，荷美尔会派专职人员对养殖场进行现场审核。并且重点关注用药记录、停药期、动物福利、疫病防控、针头管理等几个方面。对于我个人而言，我认为动物福利就是尊重与效益的权衡，疫苗是最好的动物福利，而动物福利则是最好的疫苗。动物疫苗并非万能，未来动物福利将成为生产安全食品的一个重要标准。