原标题：初识在餐桌 濒危动物的最大不幸

　　□蒋璟璟

　　你能想象世界级珍稀动物，被堂而皇之端上餐桌的荒诞一幕吗？在峨眉山景区的一些餐馆，此类情形竟然存在已久。作为濒危两栖动物的峨眉髭蟾，其幼体被公然贩售、烹煮、下肚。食肆以此揽客，食客“大饱口福”，似乎谁也不曾觉察到此举有何不妥。

　　国人素来有“食野味”之嗜好，而此一现象在名山大川尤甚。令人焦虑的是，所谓好山好水的原生态景区，往往也是文明规则覆盖欠缺、公共管理难免薄弱之处。在峨眉山，无论村民还是餐馆从业者，无一例外都对髭蟾蝌蚪缺乏认知，加之职能部门日常监管存在不足，也就难怪会发生“水煮濒危动物”的事情了。

　　“水煮髭蟾”闹剧，再次暴露了民众“动物保护意识”的结构性缺陷。也即，对于那些广泛周知的珍稀动物心怀敬畏；却对那些冷门的、罕见的动物无所顾忌。此一局面，一方面是因为一般意义上的科普宣传滞后，导致公众存在大量知识死角；另一方面，则是由于地域性、针对性的濒危动物造册、告知工作缺失。

　　倘若主管部门能够事前对景区动物种类充分摸底，并在此基础上列出当地珍稀动物的名单，继而在醒目的地方、用明确的标示对游客加以警示，也就不会出现峨眉髭蟾蝌蚪无人识的结果了吧。所以，当我们动辄指责游客野生动物保护意识淡薄时，或许更应该反思，日常的科普宣传是否足够有技巧，是否已达到足够的覆盖面？

　　无论如何，餐桌都不应该是民众认识某些冷门濒危动物的“第一站”。但愿“水煮髭蟾”事件，能够促成“了解野生动物”的积极变化，同时培养起人们“对未知之物且慢动筷”的餐饮习惯。