肉鸡屠宰再也不能“任性”了，而是在屠宰前要让其感觉舒适，没有恐惧和压力。日前，青岛农业大学食品科学与工程学院教授孙京新主持制订的山东省地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》通过质监部门批准发布，这是山东省也是全国首次制订的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。（详见本报今日22版报道）

“山东省首推‘人道化’屠宰杀鸡要考虑鸡的感受”――这个略带调侃的新鲜说法，让一些网友不能理解，甚至有人讽刺专家闲着没事干，这些声音部分消弭了其蕴含的进步性和科学性。

虽然我们早已过了那种茹毛饮血的野蛮阶段，但部分民众对待动物依然处于一种蒙昧状态，随意抛弃动物有之，砍杀动物取乐有之，“人道化屠宰”更似乎闻所未闻。加之我国目前只有针对保护珍贵濒危野生动物的《野生动物保护法》，普通动物并未纳入保护范围，许多虐待普通动物的暴力行为，只能止于道德谴责，却难以依照法律予以法律惩戒。由于缺乏有效的监管和惩罚体系,近年来虐待动物的新闻我们屡见不鲜。

放眼当下，世界多国法律体系中已有完善的动物福利保护法律。科学证明，如果肉鸡感觉舒适、能够自由表达天性并且不受痛苦、恐惧和压力威胁，就能满足其福利的要求。而动物照料，饲养管理和人道处置都是动物福利的有机构成。但长期以来，我国“人道化屠宰”一直存在认知盲区，我国动物福利立法的严重滞后也与快速发展的现代文明社会不能相符。如肉鸡初加工过程中，福利屠宰程度不高，在宰前管理、产品质量与安全控制等方面还缺乏技术规范，导致肉鸡屠宰加工过程中发生不同程度的应激反应，鸡肉淤血和微生物污染严重、断翅断骨比例大，这都是我们消费者肉眼所能看得到的不良反应，而由此带来的产品品质下降导致产品出口受阻。

实际上，随着社会文明的不断进步，在肉禽加工行业，禽类屠宰过程中的福利问题受到越来越多的国家、组织的关注和重视。发达国家开展肉鸡福利屠宰技术研究和产业化应用较早，并形成相应的标准和法规，这一方面是人道地对待动物的直接反映；另一方面，也是有效地改善产品品质的需要。

山东是全国肉鸡生产大省，地方标准《肉鸡福利屠宰技术规范》首开先河，是全国首次制订的关于肉鸡福利屠宰的行业标准，也是肉鸡福利屠宰实现标准化加工的重要标志。将有利于进一步提升加工技术水平的科学性、先进性、实用性，也有利于加快鸡肉质量安全控制与国际接轨，若能得到广泛推广，也将有力推动我国动物福利保护工作。

爱护动物，善待自然界的一切生灵，坚决反对任何虐待、残害、杀戮动物的恶劣行为。这是维护生命尊严的人道主义，也是现代文明的基础，动物生存状态的优劣与动物保护理念的提升，更是社会文明程度的风向标，由此可见，“人道化屠宰”意义不容小觑，网友们切不可仅仅付之一笑。