•制造1卡路里的动物蛋白所使用的化石能源是制造1卡路里的植物蛋白的11倍（参考资料：David Pimental and Marcia Pimental, “World Population, Food, Natural Resources, and Survival,” World Futures 2003; 59:145–67）。

　　•一份2008由德国进行的研究总结，肉食者造成的温室气体排放是纯素食者的七倍（参考资料：http://afp.google.com/article/ALeqM5gb6B3_ItBZn0mNPPt8J5nxjgtllw）。

　　•芝加哥大学的研究人员指出，要对抗气候变迁，吃纯素比改开油电混合车更有效（参考资料：GidonEshel and Pamela A. Martin, “Diet, Energy, and Global Warming,” Earth Interactions, Vol. 10, 2006）。

　　•联合国近期报告总结，全球转为纯素食，是解决气候变迁所造成的最严重问题的关键（参考资料：International Panel for Sustainable Resource Management, “Assessing the Environmental Impacts of Consumption and Production,” UniTED Nations Environment Programme 2010）。

　　•被用来养殖当作食物的动物目前占了地表总面积的30%（参考资料：Food and Agriculture Organization of the United Nations, “Livestock’s Long Shadow, Environmental Issues and Options,” 2006）。

　　•要生产一公斤的肉，需花掉4,130升的水（也就是差不多6个月的洗澡水量），但生产一公斤的小麦面粉，只需花掉少于310升的水（参考资料：Marcia Kreith, “Water Inputs in California Food Production,” Water Education Foundation, 27 Sept. 1991）。

　　想帮助地球吗？尝试素食吧！

　　由Hailey Chang撰写