北京时间8月13日消息，据英国广播公司（BBC）报道，当提到“营养不良”，你会想到什么？一般人首先想到的是在遭受灾难或疾病折磨的地区那些骨瘦如柴的孩子。但实际上营养不良实际上并非仅仅是指我们对卡路里的缺乏，它也可以指身体缺乏足够的维生素，矿物质和蛋白质养分摄入的情况。　

　　维生素，矿物质和蛋白质等营养成分的缺乏将对机体造成显著影响。缺乏蛋白质将导致孩童发育迟缓，降低身体免疫机能并损害心脏与呼吸系统。缺铁性贫血占到所有孕产妇死亡原因中的20%，全球有大约5000万人在不同程度上由于碘缺乏而造成智力损伤。

　　全球性的营养不良是一个复杂议题，但科学家们可能可以找到一些解决之道。实际上他们已经尝试了各种方法来改善人们的饮食，从向食物中额外添加养分，再到在实验室中研发新型食物。

　　要想让身体保持健康运转，我们不但需要摄入足够的卡路里，还需要摄入蛋白质，维生素以及矿物质。而对于孩子们来说，这些方面则显得更加重要。

　　蛋白质是身体生长的重要营养成分。长期的蛋白质摄入短缺会造成容易疲劳，肌肉无力。对孩子来说，蛋白质缺乏会造成身体与智力发育上的损害，同时还会影响人体免疫系统，因为在缺乏蛋白质的情况下身体将难以合成足够多的抗体。

　　没有摄入足够的维生素A将造成夜盲症和机体免疫系统功能下降。在发展中国家，这样的情况将增加人们在面对常见疾病，如腹泻，麻疹以及疟疾等时候的死亡风险。

　　缺铁将导致贫血，也就是缺乏血红细胞。这将导致人体容易感到疲惫，嗜睡。患有严重贫血的孕产妇如果得不到妥善医疗护理，则在产前和产后极易发生各类并发症。

　　人体甲状腺的正常运作需要碘的摄入。甲状腺负责人体内所有荷尔蒙的调控，因袭如果碘摄入不足将会打乱正常的身体机能。对于孩子而言，缺碘将造成脑发育迟缓。研究指出即便只是轻度碘缺乏也会对儿童智商水平造成负面影响。而严重的碘缺乏则将造成儿童智力低下和认知障碍

　　慢性营养不良的情况是一个复杂的全球性问题，对那些受其影响的人们损害很大。科学家们目前正致力于改善这一情况，为全球各地的人们提供充足的营养供应。

　　一种方案是在一些主食，如谷物中添加额外营养成分，这是改善大众营养健康状况的有效手段之一。然而在一些贫困社区，并非每个人都有机会吃到这样的食物。科学家们现在正在开发一些生物强化的食物，如“黄金大米”。这种大米经过基因改造，其中富含维生素A。

　　昆虫是非常理想的动物蛋白质，脂肪，维生素，纤维素以及矿物质的营养来源。目前全球有至少20亿人口已经将昆虫作为他们日常饮食的一部分。比如在泰国，已经有大约2万个昆虫农场。进一步改进的昆虫繁育与处理手段将最终让昆虫取代鸟类和哺乳动物，成为人类日常蛋白质摄入的来源。

　　随着世界人口增长，人们对肉类的需求量也出现激增，这就需要占用大量的资源去饲养这些肉类牲畜。科学家们正在努力尝试在实验室中利用干细胞人工合成动物肉类。初步的结果得到了很少量的产出，并且口味不佳。但这种做法的前途无量，或将成为解决未来人类肉类需求问题的突破口。