新闻背景

　　继德国大闸蟹，美国鲤鱼和牛蛙泛滥后，“海纳百川”的中国吃货们又迎来了好消息—据英国媒体报道，最近，英国苏格兰的一些河流中小龙虾泛滥，部分河流甚至出现了“踩着小龙虾”过河的“盛况”。

　　据称，由于小龙虾在当地没有天敌，加上地方政府并不鼓励民众食用小龙虾，因此苏格兰一些地区的小龙虾已经“泛滥成灾”。

　　李明波：从德国大闸蟹、美国鲤鱼和牛蛙，到英国小龙虾，好像给人的一个印象是美食在国外泛滥，中国的吃货现在都蠢蠢欲动，口水直流，甚至有网友调侃现在出国必备的东西是辣椒，随时拿来爆炒牛蛙、小龙虾什么的。感觉中国人在吃方面的研究确实是强项。开玩笑说句，一个吃货对控制带来生态灾难的物种作出了很大的贡献。

　　温俊华：这背后可能的一个原因是：中国虽地大物博，但人口也多，因此很多动物或者动物身体的一部分都有可能被发展成为吃的材料。外国很多国家人口少，食材相对唾手可得，他们就没必要也不喜欢吃得麻烦，所以也就对大闸蟹、亚洲鲤鱼这些“麻烦的食物”缺少热情。

　　王希怡：类似事情之所以成为中国网友津津乐道的话题，主要是中西饮食文化差异所致，所谓甲之蜜糖乙之砒霜。从外国人的角度来看，他们将大闸蟹、小龙虾和亚洲鲤鱼等视为洪水猛兽也是可以理解的，毕竟，这些外来物种给当地生态平衡构成严重威胁。举个例子来说，若不是危害严重，美国政府也不至于要动用180亿美元这么大动干戈来设法解决亚洲鲤鱼问题。

　　保护生态平衡 借鉴他国经验

　　李明波：大闸蟹、鲤鱼和小龙虾等泛滥“成灾”主要是因为它们是外来物种，在当地生态系统中缺乏天敌，所以很容易造成一发不可收拾的局面。中国吃货们除了关注吃外，也应该以此为鉴，认识到保护生态系统平衡的重要性。

　　温俊华：其实亚洲鲤鱼是美国在30多年前人为引进的。当时美国南方一些水产养殖浮游植物和微生物泛滥成灾，美国政府制定了“鱼才引进计划”，喜欢吃浮游植物和微生物的亚洲鲤鱼被当作“鱼才”引进。但是后来亚洲鲤鱼在洪水泛滥时流入河道，沿密西西比河一路北上，才慢慢“占领”了美国五大湖区。

　　王希怡：像澳新等岛国在保护当地生态系统不受外来物种威胁方面就做得特别好。因为这些国家的地理位置封闭，生物种群较为独特，生态平衡脆弱，稍有不慎，外来物种能轻易成为生物灾害。所以澳大利亚和新西兰海关对于植物和动物制品入口的检查特别严格。

　　听起来很美 未必真好吃

　　李明波：其实中国的小龙虾和苏格兰的一样，都是“美国货”，最初都是源自美国的路易斯安那州。小龙虾在20世纪初随国外货轮压仓水等生物入侵途径进入我国境内。早在欧洲人来到美国之前，美国土著就已经学会吃小龙虾了。

　　王希怡：虽然小龙虾很好吃，在世界很多地方被视作美味佳肴，但是苏格兰政府并不鼓励当地民众食用小龙虾。他们担心万一小龙虾成为餐桌美味，引发当地民众人工饲养，会导致这一外来物种进一步扩散，破坏当地生态平衡。

　　温俊华：而且实际上很多物种移过去味道就变了。就像传说中的德国大闸蟹，据一些德国时差党反映并不那么好吃，不仅蟹壳内空空如也，蟹黄基本没有，即使有一点也带一点苦味。

　　外来物种危害 不是玩笑话

　　王希怡：德国大闸蟹泛滥这条新闻被炒得很火的时候，还真的有商人研究引进国内的可能性。但是一方面，引进涉及的高昂成本严重压缩利润空间，另一方面，中国海关对于大闸蟹“回乡”也会严格把好检验关，不可能轻易放行，所以引进德国大闸蟹也不过是说说而已。

　　李明波：我们在这方面吃过亏。比如福寿螺，原产于南美亚马逊河流域，1981年作为食用螺引入中国，因适应性强，繁殖快，成危害巨大的外来入侵物种。福寿螺爱咬食水稻等农作植物，可造成严重减产，是名副其实的水稻杀手。

　　温俊华：这也就提醒中国吃货们除了研究如何大饱口福外，也要有责任意识，注意保护我们的生态系统平衡，避免发生外国吃货组团来中国吃这吃那的“悲剧”。