说到台湾小吃首先想到的并不是台北，而是台南。台南小吃种类繁多，连不少台北人都专程南下品尝，尤其是老城区中满目皆是食肆，望着一条街的美味只叹自己的胃不够大。

　　台南是台湾最早发展的地区，谓之“府城”。台南著名的小吃不胜枚举，而因为早期人士多半来自福建闽南、漳泉厦等地，故小吃亦多半与这些地方有着极深的渊源。台南小吃多是庶民料理，但店家都用心制作且用料货真价实，加之历史的沉淀和文化的繁荣，饮食业自然是蓬勃发展，创新之余也很好地保留了传统古早味。

　　到了台南，如果你有足够的胃口，大可以一天吃上七八顿，但无论如何，千万不要错过早餐。台南人的早餐相当丰盛，主要集中在民族路与国华街口的“小吃金三角”，这里有“阿村牛肉汤”的招牌牛肉汤、凉拌牛杂、肉臊饭等。或者到西门路、府前路一段去尝试一下咸粥和羊肉，再到附近买杯青草茶降降火。

　　午餐则一定要吃虱目鱼粥或者鱼丸。担仔面可以到中正路、西门路或民族路一带品尝。当地特有的鳝鱼面在府前路、西门路和友爱街康乐市场的最为知名，它是采用快火热炒的方法，让鳝鱼滑溜，面条香爽。

　　本地人常去的夜市位于保安路附近。在这里，一路的美食招牌让人看花了眼，一定要浅尝辄止，让肚子留出一点点空间才能一路吃下去。

　　倘若你是个饼类食品爱好者，那台南一定会让你疯狂。台南的传统制饼业特别兴盛，至今仍有数家传袭古风的饼铺，其中以万川号、富香斋、旧永瑞珍、旧来发饼铺最负盛名。创于1871年的万川号，以精致的肉包、水晶饺及传统汉式糕饼闻名，是台南历史最悠久的老饼铺。此外，安平蜜饯及黑桥牌香肠等特产也都发迹于此，交织出一幅物阜民丰的景象。

　　Tips

　　台南美食地图

　　这些美食主要集中于安平区、永乐市场、小北夜市、保安市场、沙卡里巴/国华街、民族路/永福路、青年路/民权路/忠义路/中山路/中正路/西门路/南门路、府前路/开山路/大同路、庆中街/南宁街等区。（文/图   叶佳雯 华盖）