苦瓜：用心经营 苦尽甘来

　　热播纪录片《舌尖上的中国》曾经在第六集“五味的调和”中提到过这样一句话“中国人在品尝生活的甘甜之时，似乎也很善于欣赏苦。”这不禁让人想到夏季里很多人喜欢吃的一种食物——苦瓜。

　　在菜场里，苦瓜其实是颇能催发人购买欲望的一种菜，摊贩会在瓜皮上喷洒上清水，于是苦瓜的表皮便更是绿得脆，绿得新，不用咬上一口，便能感觉它的汁液满溢。

　　这种食物很有意思，喜欢它的人无论怎样做都是视为大爱，不喜欢的人则是连碰都不会碰一下。

　　中国有句俗话“苦口利夏”，苦瓜清热、解毒﹑败火、明目﹑抗菌。对于女性来说，还能养颜﹑瘦身。

　　今天推荐的一道菜是来自于网友“红姨”的创作——把清苦的苦瓜和香甜的南瓜结合起来，成品宛若一枚向日葵。一个苦，一个“难”(南瓜)，但做出来的菜却泛着淡淡的甜，其实生活就像做菜，用心烹调，总有办法让其苦尽甘来。

　　清新苦瓜的甜蜜吃法

　　原料：苦瓜1根，南瓜100克，白糖少许

　　做法：

       1、南瓜洗净﹑去皮，切成片。放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔；放微波炉高火5分钟，即可。取出，用勺子将南瓜压成泥；

　　2、加入适量白糖搅拌均匀，南瓜本身有一股清甜的味道，再加入白糖，吃着更加甘甜美味了，不喜欢吃太甜的可以不加；

　　3、苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉；

　　4、锅中水烧开，放入苦瓜焯2分钟，焯完水的苦瓜捞出放入冷水内，可使苦瓜的颜色更漂亮，吃着也更爽口。苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然后用筷子将南瓜泥压实；

　　5、直至用南瓜泥将苦瓜填满，余下的半根苦瓜也填满南瓜泥。

　　6、用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。尽量切的厚一些，不然南瓜泥会与苦瓜分离。