对加拿大而言，那些逝去的黄金岁月总是被人们津津乐道着。在西部重镇埃德蒙顿，去历史城区里那家地道的西部风格小餐厅———凯利酒吧餐厅走一趟，你将会在觥筹交错之间，直面那段鲜活的旧时光。

加拿大美食 来源：加拿大旅游局

　　火车上穿越历史

　　凯利酒吧餐厅的选址很特殊，它坐落在加拿大最大的历史公园———埃德蒙顿堡垒公园(Fort Edmonton Park)中。作为当地首屈一指的地标性景点，公园既有最初开拓时期印第安人的部落帐篷，又有之后殖民时代重建的欧式民居与庄园，原封不动地保留了那段充满野性与探索的岁月，而这些，不仅是埃德蒙顿城市历史的象征，还浓缩着整个加拿大的国家演变进程。

　　公园的入口大厅是由一座旧式火车站改造而成，通过检票窗口，迎面而来的是开阔的站台，几位牛仔装扮的乐手正演奏着不知名的奇怪乐器，欢迎造访者的到来。想去凯利酒吧餐厅，就得先在这里搭趟顺风车———一辆百年前的老式蒸汽火车将带领人们进入城堡，穿越整个公园，领略各个不同时期的独特魅力。从1846年埃德蒙顿城市的雏形———皮毛贸易堡垒，到繁华喧嚣的1920年大街，公园几乎完整地保留了超过75座最初的原始建筑。游客们可以在中途下车，探索每一条街道，每一栋建筑，每一个房间，甚至还可以与这里常年进行角色扮演的每一位“居民”进行饶有趣味的对话，颇有时空交错的历史真实感。

　　值得一提的是，列车员全都是憨态可掬的胖老头，打扮成旧时的绅士模样，时不时与游客们聊天，详尽介绍当时的风土人情，还会颇为专业地奉上地道的英式红茶和小点心，为你的正餐做好准备。

　　开拓时代的味觉狂欢

　　凯利酒吧餐厅坐落在1920年大街的尽头，占据着一整栋二层建筑。上面的部分用于酒吧餐厅主人的日常起居，下面一层则装设成欧美风格的酒吧餐厅间———木质的外墙，漆黑的立柱，硕大的金属标牌，门口还挂着“女士勿入”的提示语，标榜着一种西部式的粗狂不羁。虽然外观并不起眼，这家名不见经传的小酒吧餐厅却是众多好莱坞大片热衷的外景地，比如布拉德·皮特主演的《神枪手之死》。

　　还没进店，就听到了空气中漂浮着的钢琴声与萨克斯的低吟。推开门，里面的喧嚣吵闹扑面而来，农夫、牛仔、邮递员、西部骑警打扮的“当地居民”里混杂着不同肤色的拓荒者，与慕名而至的游客们高举着硕大的啤酒杯正开怀畅饮，远处的爵士乐队演奏着上个世纪的华丽乐章……这种情境，好像瞬间就步入了某部西部大片的经典剧情。

　　尽管酒吧餐厅只提供一种名为“凯利套餐”的食物，但内容却着实丰盛，包括1升自酿黑啤，一盘熏香肠，还有一份艾伯塔小牛排烧土豆，原汁原味，与百年前人们的喜好如出一辙。正当我吃得津津有味时，一群淑女打扮的阔太太突然闯了进来，她们抢占了爵士乐队的舞台，开始现场发表起宣扬男女平等的演说，台下几位绅士鼓掌叫好，一群醉汉则大声喝着倒彩，场面变得滑稽可爱起来。也许你会觉得不可思议，但在上世纪初期，这种男女之间的权力斗争，却是加拿大历史进程中一道靓丽的世俗风情画！喝得微醺，推开窗，有轨电车铃声大作间呼啸而过，那无疑让这种被历史萦绕的气氛更加曼妙。

　　最正宗的印第安传统美味

　　除了大口吃肉大口喝酒之外，凯利酒吧餐厅还为喜欢徜徉历史的食客们准备了一道“招牌菜”———印第安美食之旅。